“Çay hayatı yavaşlatma ritüelidir…”
Bu cümle ÇAYNİK’in sloganı. Özgür’ün söylediğine göre “çaynik” Rusça’da “çaydanlık” demekmiş. Mahalle / sokak kültürünün sürdüğü bir yerde bu mekan. Özgür çaya çok büyük anlamlar yükleyen bir adam. Doğu Karadeniz havasıyla evrensel tatları harmanlayan bir yer Çaynik. Özellikle sonbahar ve kış aylarında, yani duygularımızın daha derli toplu bir hale geldiği duygu yüklü zamanlarda saatlerce oturulacak bir yer. Şömine başında geçen dakikaların ilkelliğimi kesinleştiren bir hissi var. Ateş başı düşünceleri ilk çağ düşünceleridir ve çay böylelikle bizi ele geçiren bir içecektir. Çay içmek bir eylemdir, yanında yiyeceğiniz şeylerle şölensel bir harekettir. Çaynik, aklı fikri çay olan insanların mekanı. Çayı sevenler buraya mutlaka uğramalı. Çay çeşitleri, tatlılar, müzik ve kahvaltı… İçerisinin ve dışarısının ortamı başka başka şeyler anlatıyor. Ardeşen’den gelen çayların ve Özgür’ün güzel çabalarının ve dünya çaylarının güzel deminin bir eseri Çaynik. Duygularımı özgür bıraktığım ve çayın felsefesini anladığım bir yer. Burada ritüeliyle içilen bir irish whiskey cream ya da rooibos herkese iyi gelebilir. Özel demleme çayları mekandaki yiyeceklerle uyumlamak zevkleri ele verecek bir şey. Burada sadece çaylar değil düşünceler, zevkler, iyilikler ve şiirler de demlenir. Böylelikle hayatın bir tutam demi her zaman cebinizde olabilir.
Çaynik’e uğradığım her zaman “düş yaprak, dağıl kafam” moduna varırım. Biraz muhabbet olur. Çok şiir yazma hevesine kapılırım. Sarışın bir sonbahar aylaklığına yanaşırım.
ÇAYNİK; çay, demlik ve dinginlik demektir. Buraya girerken ve buradan çıkarken düşlerden geçer, kendime gelirim.
Çay hayatı yavaşlatma ritüelidir.
Çay dünyayı değiştirebilir; çünkü çay fikirleri iyileştirir.
Çay Çaynik’te demlenir…